江戶時代「伏見」（現在的京都），「灘」（現在的兵庫縣），「西条」（現在的廣島）為日本的三大名釀地。
而這三大名釀地之外的酒，都被列為「地酒」。

最近因酒米可以各地運輸栽培，相對的近年來「地酒」的定義也變得較為寬廣。

目前仍有近千家酒藏分佈在日本各地，有的規模很大，但大部分都仍是小規模酒藏，酒藏小即無法量產，也因此很難在都市裡喝得到這些地酒。但近年來想了解，且想喝地酒的人越來越多，其中也包含餐廳或居酒屋的老闆們，他們專程造訪這些小酒藏，選購自己認為不錯的酒，而且有了探訪酒藏的經驗，在自己的店裡也可以跟客人敘述這酒的由來與故事。漸漸地在都市裡也開始能嘗試到一些未曾有機會在大城市露臉的「地酒」。

SAKE PLUS的利酒師就是探訪各個酒藏，為會員們精挑細選多種類且好喝的地酒。