熱燗（あつかん）有很多種熱法，有的居酒屋為了搶時間，甚至用微波爐熱酒。其實，最好喝的「熱燗」是「隔水加熱」。而熱燗也有很多種適飲溫度，「熱燗50℃」「とびきり燗55℃」「人肌熱35℃」.....聽起來很麻煩，其實一點都不會喔！沒有豪華的熱酒設備也沒關係，在家一樣可以輕鬆熱清酒！

只要把酒倒入「德利」（酒瓶）中，再將徳利放入裝了熱水的容器（高度有酒瓶的一半以上的容器）裡，讓酒隔熱水加溫就OK了！

厲害的專甚至家會用手指來測量酒加熱後的溫度，但有更方便的道具，「熱燗」專用的溫度計與熱酒鋁杯！溫度計上的各種熱燗溫度將讓您一目瞭然！